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Es el arte de realizar vasijas de barro cocido. Asimismo se denomina alfarería a los objetos realizados con arcilla y luego cocidos una sola vez. Es un término más limitado que cerámica. Frecuentemente se aplica a las piezas realizadas sin esmalte o con barniz aplicado en una sola cocción. Las ollas, platos, vasos, botijos y una lista interminable de piezas son las que habitualmente se denominan alfarería.
 Además, alfarería es en nombre del obrador donde se elaboran estas vasijas y la denominación de la tienda donde se venden. Las personas que elabora alfarería se la conoce como alfarero y se diferencia del ceramista en que este continúa elaborando la pieza mediante el añadido de esmaltes y otras técnicas que requieren una o más cocciones o quemados.
Alfarería es un término antiguo que comprende también lo que aquí se define como cerámica. Son de alfarería los azulejos esmaltados que decoran las casas andaluzas y de otras partes de los países. También son de alfarería los ladrillos, baldosas de barro sin esmalte fabricados industrialmente.
La alfarería empezó en Oriente y fue tan honrado este oficio o arte entre los israelitas como envilecido entre nosotros. En la genealogía de la tribu de Judá, la Escritura hace mención a alfareros que trabajaban por el rey y que vivían en sus mismos jardines.
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